Hähnchen-Teriyaki-Salat kombiniert zartes, würzig mariniertes Fleisch mit frischem, knackigem Gemüse und einem leichten Dressing. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Mit seinem ausgewogenen Geschmack überzeugt es garantiert jeden am Tisch.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 4 EL Teriyaki-Soße
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Honig
- 1 EL Sesamöl
- 200 g gemischter Salat (z. B. Rucola, Feldsalat, Lollo Rosso)
- 1 Gurke
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sesam (geröstet)
- 3 EL Olivenöl (für das Dressing)
- 1 EL Reisessig oder Weißweinessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Streifen schneiden. In einer Schüssel Teriyaki-Soße, Sojasoße, Honig und Sesamöl vermischen. Die Hähnchenstreifen darin marinieren und für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Das Hähnchen in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten, bis es gar und leicht karamellisiert ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Den Salat waschen und trocknen. Gurke, Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles in einer großen Schüssel vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Reisessig, Honig oder Ahornsirup sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
- Das Hähnchen auf dem Salat anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren.
Tipps und Tricks:
- Achte darauf, das Hähnchen vollständig mit der Marinade zu bedecken, und wende es gelegentlich, damit es gleichmäßig den Geschmack aufnimmt. Eine längere Marinierzeit, beispielsweise über Nacht, intensiviert das Aroma.
- Schneide das Gemüse kurz vor dem Servieren, damit es frisch bleibt und eine knackige Textur behält. Für noch mehr Frische kannst du das Gemüse vorher in kaltem Wasser aufbewahren.
