Dieses leckere Lachs-Tartar wird dich mit seinen frischen Aromen und der einfachen Zubereitung begeistern! Die Kombination aus zartem Lachs, knackigem Gemüse und würzigen Kräutern macht es zu einem perfekten Vorspeise oder leichten Gericht. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße ein Gericht, das Eindruck hinterlässt!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Kühlzeit
Zutatenliste (für 4 Personen):
- 400 g frischer Lachs (vom Sashimi oder Sushi-Qualität, möglichst ohne Haut)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Essiggurke (oder Cornichons)
- 1-2 EL frischer Dill (gehackt)
- 1-2 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
- 2-3 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Toastrad oder Baguette (zum Servieren)
Zubereitung:
- Lachs vorbereiten: Den Lachs sehr fein würfeln und in eine große Schüssel geben. Achte darauf, dass der Lachs frisch und von bester Qualität ist.
- Gemüse schneiden: Die rote Zwiebel und die Essiggurke ebenfalls sehr fein würfeln und zum Lachs in die Schüssel geben.
- Kräuter hinzufügen: Dill und Schnittlauch hacken und ebenfalls hinzufügen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- Alles vermengen: Das Dressing über die Lachsmischung gießen und alles vorsichtig vermengen, bis der Lachs und das Gemüse gut benetzt sind.
- Kühlen (optional): Das Lachs-Tartar für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Servieren: Das Lachstatar mit Toastrad oder Baguette anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps und Tricks:
- Damit das Tartar eine gleichmäßige Textur hat, solltest du den Lachs sowie die anderen Zutaten wie Zwiebel und Essiggurke in gleich große Würfel schneiden. Dadurch sieht es nicht nur ansprechender aus, sondern sorgt auch für eine bessere Verteilung der Aromen.
- Anstelle von Toastrad oder Baguette kannst du das Lachs-Tatar auch mit Crackern, Gurkenscheiben oder sogar einem frischen Salat servieren, um eine abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeit zu kreieren.
