Kiwisalat mit Schafskäse vereint die süße Frische von Kiwis mit dem salzigen Geschmack von cremigem Schafskäse zu einem erfrischenden und köstlichen Gericht. Dieser Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch eine wunderbare Kombination aus Texturen und Aromen, die garantiert begeistert. Lass dich von dieser einfachen, gesunden Rezeptidee inspirieren und zaubere einen leichten Genuss für jede Gelegenheit!
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zutaten:
- 4 Kiwis, geschält und in Scheiben geschnitten
- 150 g Schafskäse, zerbröckelt
- 100 g Rucola oder Feldsalat
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 50 g Walnüsse, grob gehackt (optional)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Kiwis und Gemüse vorbereiten: Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Den Rucola oder Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen. Die rote Zwiebel fein hacken.
Salat anrichten: In einer großen Schüssel die Kiwis, den Rucola oder Feldsalat und die gehackte Zwiebel vermengen. Wenn du Walnüsse verwendest, füge diese ebenfalls hinzu.
Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig und den Honig (falls verwendet) gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schafskäse hinzufügen: Den zerbröckelten Schafskäse über den Salat streuen und vorsichtig unterheben.
Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren, damit die Kiwis frisch und knackig bleiben.
Tipps und Tricks:
- Achte darauf, reife Kiwis zu verwenden, die beim Drücken leicht nachgeben. So erhältst du die beste Süße und Textur. Wenn die Kiwis noch zu fest sind, lass sie einige Tage bei Zimmertemperatur lagern, bis sie reif sind.
- Wenn du Walnüsse hinzufügst, röste sie vorher in einer Pfanne ohne Fett für ein paar Minuten an. Das intensiviert ihren Geschmack und bringt zusätzlichen Crunch in den Salat. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen!
