Der Kürbiskuchen vereint die süße, cremige Füllung mit einem Hauch von herbstlichen Gewürzen und einer zarten Teigkruste, die einfach unwiderstehlich ist. Dieser Klassiker ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bringt auch eine gemütliche Atmosphäre in jede Runde. Lass dich von der Kombination aus Kürbis und Gewürzen verzaubern und bereite diesen köstlichen Kuchen für deine nächste Gelegenheit zu!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Backzeit + Abkühlzeit
Zutaten (für 4 Personen):
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, in Würfeln
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 2-3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 400 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
- 150 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss, gerieben
- 1/2 TL Ingwer, gemahlen
- 1/4 TL Nelken, gemahlen
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Teig zubereiten:
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Füllung zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Kürbispüree, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Salz gut vermengen.
- Die Eier und die Sahne hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht. Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals gut vermischen.
Teig ausrollen und Backform vorbereiten:
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er groß genug ist, um eine 23 cm (9 Zoll) große Tarteform zu bedecken. Die Form mit dem Teig auskleiden und den Rand leicht andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Kuchen backen:
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kürbisfüllung gleichmäßig in die vorbereitete Teigform gießen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Füllung gestochen wird.
Abkühlen und servieren:
- Den Kürbiskuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Für beste Ergebnisse mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
- Nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.
Tipps und Tricks:
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du frischen Kürbis verwenden. Röste den Kürbis im Ofen, bis er weich ist, und püriere ihn anschließend. So erhältst du ein aromatisches Püree, das den Kuchen noch leckerer macht.
- Achte darauf, den Teig vor dem Ausrollen gut zu kühlen. Das macht ihn geschmeidiger und verhindert, dass er beim Backen schrumpft. Du kannst den Teig auch über Nacht im Kühlschrank lassen, um die Aromen zu intensivieren.
- Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt, verwende einen Kuchenthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Füllung etwa 80-85 °C erreicht hat und die Oberfläche leicht fest ist. So vermeidest du, dass die Füllung zu flüssig oder überbacken wird.
