Shepherd’s Pie vereint herzhaftes Hackfleisch, würziges Gemüse und eine cremige Kartoffelhaube zu einem wärmenden Wohlfühlgericht. Mit seinem aromatischen Geschmack und der knusprigen Kruste ist dieser Klassiker perfekt für ein gemütliches Essen, das satt und glücklich macht.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Kochzeit
Zutaten (für 4 Personen):
Für die Fleischfüllung:
- 500 g Lammhackfleisch (alternativ Rinderhackfleisch)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 EL Worcestersauce
- 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- 1 TL Rosmarin (getrocknet oder frisch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Anbraten
Für das Kartoffelpüree:
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas geriebener Cheddar-Käse zum Überbacken
Zubereitung:
Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und zurück in den Topf geben.
Kartoffelpüree zubereiten: Die Milch und Butter zu den Kartoffeln geben und zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Püree beiseite stellen.
Hackfleischfüllung anbraten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun und krümelig ist. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Sauce herstellen: Das Tomatenmark und Mehl zum Fleisch geben und gut umrühren. Brühe, Worcestersauce, Thymian und Rosmarin hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung auf kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Zum Schluss die Erbsen unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Shepherd’s Pie zusammensetzen: Die Hackfleischfüllung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Das Kartoffelpüree darauf verstreichen, sodass die Füllung vollständig bedeckt ist. Optional etwas geriebenen Cheddar-Käse über das Püree streuen.
Backen: Den Shepherd’s Pie im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis das Püree leicht gebräunt ist und der Käse geschmolzen ist.
Servieren: Den Shepherd’s Pie heiß aus dem Ofen servieren und genießen!
Tipps und Tricks:
- Verwende eine Kartoffelpresse, um das Püree besonders fein und cremig zu machen. Achte darauf, die Milch und Butter leicht zu erwärmen, bevor du sie unter die Kartoffeln mischst – das sorgt für eine geschmeidige Konsistenz und verhindert Klümpchen.
- Ziehe mit einer Gabel leichte Rillen in das Kartoffelpüree, bevor du den Shepherd’s Pie in den Ofen schiebst. So entsteht eine goldbraune, leicht knusprige Oberfläche, die besonders appetitlich aussieht und schmeckt.
