Dieses Rezept für Kimchi-Quesadillas bringt feurige Würze und cremigen Käse zusammen und sorgt für ein Geschmackserlebnis mit einem Hauch von Korea. Die knusprige Tortilla umhüllt das würzige Kimchi und den geschmolzenen Käse perfekt – ein schneller Snack oder eine ungewöhnliche Mahlzeit, die du lieben wirst.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Kochzeit
Zutaten:
- 8 mittelgroße Weizentortillas
- 200 g Kimchi, fein gehackt
- 300 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 1 EL Sesamöl (optional, für extra Aroma)
- Etwas Öl zum Braten (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Optional: frische Korianderblätter zum Garnieren
- Dips nach Wahl: z. B. Sour Cream oder Sriracha-Sauce
Zubereitung:
Füllung vorbereiten: Das Kimchi fein hacken und in eine Schüssel geben. Die gehackte Frühlingszwiebel und Sesamöl (falls gewünscht) hinzufügen und gut vermischen.
Quesadillas zusammenstellen: Eine Tortilla flach auf einen Teller oder eine Arbeitsfläche legen. Eine großzügige Menge geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen, dann die Kimchi-Mischung darüber geben und abschließend wieder eine Schicht Käse hinzufügen. Eine zweite Tortilla als Deckel darauflegen und leicht andrücken. Diesen Schritt für die restlichen Tortillas wiederholen.
Quesadillas braten: Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Quesadilla in die Pfanne legen und ca. 2–3 Minuten braten, bis die untere Tortilla knusprig und goldbraun ist und der Käse anfängt zu schmelzen. Die Quesadilla vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis die andere Seite ebenfalls goldbraun und der Käse vollständig geschmolzen ist.
Servieren: Die Kimchi-Quesadillas aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Viertel schneiden. Nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen und mit Sour Cream oder Sriracha-Sauce servieren.
Tipps und Tricks:
- Um zu vermeiden, dass die Quesadillas zu feucht werden, drücke das Kimchi vor dem Hacken leicht aus und lass es gut abtropfen. So bleibt die Füllung schön saftig, ohne dass die Tortilla durchweicht.
- Erhitze die Pfanne gut, bevor du die Quesadilla hineingibst. So wird die Tortilla schön knusprig, während der Käse gleichzeitig schmilzt. Verwende mittlere Hitze, damit die Quesadilla gleichmäßig bräunt, ohne dass sie verbrennt.
- Falls das Wenden schwierig ist, lege einen Teller auf die Quesadilla, drehe die Pfanne vorsichtig um und lasse die Quesadilla dann von dem Teller zurück in die Pfanne gleiten. Das hilft, die Quesadilla in Form zu halten und macht das Wenden einfach und sicher.
