Mit diesem Jerk Tofu holst du dir die würzigen Aromen der Karibik direkt in deine Küche. Die Kombination aus warmen Gewürzen und feiner Schärfe macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Probiere es aus und genieße den perfekt knusprigen Tofu, der sich hervorragend mit einer frischen Beilage kombinieren lässt.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Marinierzeit + Kochzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g Tofu, in ca. 2 cm große Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Piment
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup oder brauner Zucker
- 1 EL Limettensaft
- 1 Scotch Bonnet Chili (optional, für extra Schärfe), fein gehackt
- Salz, nach Geschmack
Zubereitung:
Marinade vorbereiten: In einer Schüssel die Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zimt, Piment, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und Thymian vermischen. Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft und (optional) die Scotch Bonnet Chili hinzufügen. Alles gut verrühren.
Tofu marinieren: Die Tofuwürfel vorsichtig in die Marinade geben und gut vermengen, sodass der Tofu gleichmäßig bedeckt ist. Den Tofu für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit er die Gewürze gut aufnimmt. Für intensiveren Geschmack kann man den Tofu auch länger marinieren, z.B. über Nacht.
Tofu anbraten: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Den marinierten Tofu aus der Marinade nehmen (die Marinade kann entsorgt werden) und in die Pfanne geben. Den Tofu bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis er von allen Seiten goldbraun und knusprig ist (ca. 10-15 Minuten).
Servieren: Den Jerk Tofu warm servieren. Er passt hervorragend zu Reis, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
Tipps und Tricks:
- Wickel den Tofu in ein sauberes Küchentuch und lege ihn für 10-15 Minuten unter etwas Schweres (z.B. ein Brett mit einer Dose darauf). Dadurch wird überschüssige Flüssigkeit entfernt, und der Tofu kann die Marinade besser aufnehmen.
- Kleinere Stücke braten gleichmäßiger und werden außen besonders knusprig. Achte darauf, sie nicht zu klein zu schneiden, damit sie ihre Form behalten.
