Der Ananas-Jícama-Salat mit Jalapeño bringt eine spannende Mischung aus Süße, Knackigkeit und leichter Schärfe auf den Tisch. Die Kombination aus fruchtiger Ananas, erfrischender Jícama und scharfer Jalapeño ist perfekt für heiße Tage oder als frische Beilage zu Grillgerichten. Ein erfrischender und exotischer Salat, der für Abwechslung sorgt!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 kleine Ananas (ca. 400 g, geschält und gewürfelt)
- 1 Jícama (ca. 300 g, geschält und in dünne Streifen geschnitten)
- 1 Jalapeño (entkernt und fein gehackt)
- 1 rote Paprika (in feine Streifen geschnitten)
- 1 kleine rote Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
- 1 Limette (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig (optional für zusätzliche Süße)
- 1 Bund Koriander (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Ananas und Jícama vorbereiten:
- Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Jícama schälen und in dünne Streifen oder Stifte schneiden.
Gemüse schneiden:
- Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Die rote Zwiebel in feine Ringe und die Jalapeño in kleine Stücke schneiden. Für weniger Schärfe kannst du die Kerne der Jalapeño entfernen.
Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel den Saft der Limette mit Olivenöl, Honig (optional), Salz und Pfeffer verquirlen.
Salat mischen:
- Die Ananas, Jícama, Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño und den gehackten Koriander in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber gießen und alles gut durchmischen.
Servieren:
- Den Salat direkt servieren oder für ca. 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Tipps und Tricks:
- Schneide die Jícama kurz vor dem Servieren, damit sie frisch und knackig bleibt. Wenn du sie im Voraus vorbereiten musst, bewahre sie in kaltem Wasser im Kühlschrank auf, um die Frische zu bewahren.
- Wenn du es weniger scharf magst, entferne nicht nur die Kerne der Jalapeño, sondern auch die weißen Innenwände, da sie ebenfalls viel Schärfe enthalten. Für mehr Schärfe kannst du einen Teil der Samen mitverwenden.
