Dieser Feldsalat mit knusprigem Speck und hausgemachten Croutons vereint frische und herzhafte Aromen zu einem perfekten Geschmackserlebnis. Die Kombination aus knackigem Salat, würzigem Speck und goldbraunen Croutons macht dieses Gericht zu einer köstlichen und einfachen Mahlzeit. Probiere es aus und genieße die harmonische Verbindung von Texturen und Aromen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten Feldsalat mit Speck und Croutons (für 4 Personen):
Für den Salat:
- 200 g Feldsalat (frisch, gewaschen und geputzt)
- 150 g Speckwürfel
- 4 Scheiben Weißbrot oder Baguette (in Würfel geschnitten)
- 1 EL Butter (für die Croutons)
- 1 Knoblauchzehe (optional, fein gehackt)
Für das Dressing:
- 3 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Croutons zubereiten:
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Die Brotwürfel und, falls gewünscht, den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Die Brotwürfel unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Anschließend die Croutons beiseite stellen.
Speck anbraten:
- Die Speckwürfel in einer separaten Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel den Weißweinessig, Senf und Honig gut verrühren.
- Unter ständigem Rühren das Olivenöl langsam hinzufügen, bis ein homogenes Dressing entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat zusammenstellen:
- Den gewaschenen und geputzten Feldsalat in eine große Schüssel geben.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, sodass der Salat gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
- Den angebratenen Speck und die Croutons über den Salat streuen.
Servieren:
- Den Feldsalat sofort servieren, damit die Croutons schön knusprig bleiben.
Tipps und Tricks:
- Wenn du etwas älteres Brot nimmst, wird es besonders knusprig beim Rösten. So vermeidest du, dass die Croutons zu schnell weich werden.
- Brate den Speck langsam bei mittlerer Hitze an, damit er sein Fett nach und nach abgibt und schön knusprig wird. Gieße überschüssiges Fett ab, um den Salat nicht zu schwer zu machen.
