Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (inklusive Backzeit)
Zutaten Feigen-Ziegenkäse-Tartelettes (für 4 Personen):
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
- 4 frische Feigen
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Crème fraîche
- 2 EL Honig
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Frischer Rucola zum Garnieren
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Blätterteig vorbereiten:
- Den Blätterteig ausrollen und in 4 gleich große Rechtecke schneiden.
- Die Teigrechtecke auf das vorbereitete Backblech legen und an den Rändern leicht einritzen (ca. 1 cm vom Rand entfernt), um einen Rand zu markieren.
Füllung zubereiten:
- Den Ziegenfrischkäse und die Crème fraîche in einer Schüssel gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Thymian abschmecken.
Feigen vorbereiten:
- Die Feigen waschen, den Stiel entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Tartelettes belegen:
- Die Ziegenkäse-Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig auf die Blätterteigrechtecke verteilen, dabei den markierten Rand frei lassen.
- Die Feigenscheiben dekorativ auf der Käsemischung anordnen.
- Die Feigen mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Blätterteigrand mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldene Kruste zu bekommen.
Backen:
- Die Tartelettes im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und die Füllung leicht gebräunt ist.
Servieren:
- Die fertigen Tartelettes aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Mit etwas Honig beträufeln und mit frischem Rucola garnieren.
- Sofort servieren.
Tipps und Tricks:
- Du kannst die Tartelettes auch mit einer Prise gehackten Walnüssen bestreuen, bevor du sie backst, um zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzuzufügen.
- Achte darauf, den Blätterteig gut zu kühlen, bevor du ihn verarbeitest, damit er schön blättert und knusprig wird.
