Zartes Hähnchen, bissfeste Zucchini, körniger Couscous, cremiger Joghurt und die weiche Süße der Mango, das Gericht lebt von Kontrasten und fühlt sich spannend und harmonisch zugleich an.
Die Kombination aus saftigem Hähnchen, gegrillter Zucchini und süßer Mango verleiht dem Gericht eine sommerliche Leichtigkeit mit einer exotischen Note. Perfekt für warme Tage!
Du brauchst keine lange Vorbereitungszeit – und trotzdem entsteht ein Gericht, das geschmacklich richtig Eindruck macht: Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika und Curry bringen Tiefe, ohne schwer zu wirken.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten für 4 Personen
Für die Kebabs:
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
- 1 rote Zwiebel (ca. 120 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Holz- oder Metallspieße (8 Stück)
Für den Mango Couscous:
- 250 g Couscous
- 300 ml heißes Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 reife Mango (ca. 250 g Fruchtfleisch)
- 1 kleine rote Chili (optional)
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 3 Stängel Koriander oder Minze
- Salz nach Geschmack
Für den Curry Joghurt:
- 200 g Naturjoghurt
- 1 TL mildes Currypulver
- ½ TL Honig
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas Zitronensaft oder Minze
Zubereitung:
1. Hähnchen & Gemüse vorbereiten:
- Schneide das Hähnchen in ca. 2–3 cm große Würfel.
- Zucchini in halbmondförmige Stücke schneiden, Zwiebel achteln.
- Vermenge alles in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
- Spieße das Fleisch abwechselnd mit Zucchini und Zwiebel auf die Spieße.
2. Couscous zubereiten:
- Gib den Couscous in eine große Schüssel, übergieße ihn mit heißem Wasser oder Brühe, decke ihn ab und lasse ihn ca. 10 Minuten quellen.
- Inzwischen Mango in kleine Würfel schneiden, Chili fein hacken (falls du’s scharf magst).
- Fluffe den Couscous mit einer Gabel auf, gib Mango, Chili, Zitronensaft, Olivenöl und gehackte Kräuter dazu. Mit Salz abschmecken.
3. Curry Joghurt anrühren:
- Rühre den Joghurt mit Currypulver, Honig, Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitronensaft glatt.
- Kühl stellen, bis alles serviert wird.
4. Grillen oder Braten:
- Brate oder grille die Spieße bei mittlerer Hitze rundum 8–10 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.
Tipps und Tricks:
- Du kannst das Hähnchen auch 1–2 Stunden vorher marinieren, gibt noch mehr Aroma.
- Für Grillfans: Spieße kurz vorher einölen, damit sie nicht ankleben.
- Mango lässt sich bei Bedarf auch durch Pfirsich oder Ananas ersetzen.
- Der Curry Joghurt schmeckt auch toll als Dip zu gegrilltem Gemüse!
