Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung:
- Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 8×8 cm).
- Das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
- Die restliche Milch in einem Topf erhitzen. Sobald die Milch warm ist, die angerührte Puddingmischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Den Pudding aufkochen lassen und unter weiterem Rühren etwa 2 Minuten köcheln, bis er dick wird.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Vanillepudding abkühlen lassen.
- Einen Teelöffel abgekühlten Vanillepudding in die Mitte jedes Blätterteig-Quadrats setzen.
- Die Ecken des Teigs zur Mitte hin klappen und leicht andrücken, um Taschen zu formen.
- Die Kolatschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- Bei 180 Grad Celsius etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Optional mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Tipps und Tricks:
- Um sicherzustellen, dass die Pudding-Päckchen aus Wien perfekt goldbraun gebacken werden, bestreichen Sie den Blätterteig vor dem Backen großzügig mit verquirltem Ei, was eine schöne Glanzschicht ergibt.
- Falls Sie eine fruchtige Note hinzufügen möchten, können Sie vor dem Hinzufügen des Vanillepuddings jeweils einen Teelöffel Ihrer Lieblingsmarmelade in die Mitte der Blätterteigquadrate setzen und dann wie im Rezept angegeben fortfahren. Dies verleiht den Päckchen eine zusätzliche Geschmacksdimension. Diese Pudding-Päckchen aus Wien sind eine köstliche und süße Leckerei, perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als Dessert.
