Fenchel-Orangen-Salat

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 Fenchelknollen, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse gehackte frische Minze (optional)
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie (optional)
• 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne (optional)

Zubereitung:

1. Den Fenchel, die Orangen und die rote Zwiebel in einer großen Salatschüssel kombinieren.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
3. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, um die Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
4. Den Salat vor dem Servieren für mindestens 15 Minuten ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
5. Optional mit gehackter Minze, Petersilie und gerösteten Pinienkernen bestreuen.
6. Sofort servieren und die frische Kombination von Fenchel und Orangen genießen!

Tipps und Tricks:

1. Um die Knackigkeit des Fenchels zu bewahren, schneide ihn direkt vor der Zubereitung und lasse ihn vor dem Vermengen mit den anderen Zutaten im Kühlschrank kalt werden.
2. Falls du den Salat vorzeitig zubereitest, hebe die Orangenscheiben separat auf und füge sie erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Guten Appetit!