Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Couscous
- 300 g frischer Spinat, grob gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier
- 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie), gehackt
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung:
- Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Spinat hinzufügen und kurz anbraten, bis er zusammenfällt.
- In einer großen Schüssel den gekochten Couscous, Spinat-Zwiebel-Mischung, zerbröckelten Feta, geriebenen Parmesan, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und frische Kräuter vermengen.
- Die Eier hinzufügen und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Mischung kleine Küchlein formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech platzieren.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Die Couscous-Spinat-Küchlein aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
Tipps und Tricks:
- Um sicherzustellen, dass die Couscous-Spinat-Küchlein ihre Form behalten, ist es ratsam, die Mischung gut zu komprimieren, wenn du die Küchlein formst, und sie vor dem Backen kurz im Kühlschrank ruhen zu lassen.
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du der Couscous-Spinat-Mischung eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder etwas Zitronenschale hinzufügen. Dies verleiht den Küchlein eine zusätzliche geschmackliche Dimension.
Die Küchlein können als Hauptgericht oder als Beilage zu einem frischen Salat serviert werden. Für eine besondere Note können zusätzlich geröstete Pinienkerne über die Küchlein gestreut werden.
