Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 100 g frischer Bärlauch, fein gehackt
- Salz und Muskatnuss
Zubereitung:
- Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Das Mehl, das Ei und den fein gehackten Bärlauch zu den gestampften Kartoffeln geben.
- Die Mischung zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu langen Rollen formen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Gnocchi mit einer Gabel leicht eindrücken, um die typische Rillenstruktur zu erhalten.
- Die Gnocchi in kochendem Salzwasser etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Nach Belieben mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren.
Tipps und Tricks:
- Wenn du die Gnocchi formst, achte darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden, damit sie schön luftig bleiben.
- Außerdem kannst du die Gnocchi vor dem Kochen kurz einfrieren, um sicherzustellen, dass sie beim Kochen nicht auseinanderfallen. Genieße diese köstlichen Bärlauch-Gnocchi!
