Avocado-Erdbeer-Spinat-Salat mit Balsamico-Dressing

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 200 g frischer Spinat
• 2 reife Avocados, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 200 g Erdbeeren, halbiert
• 50 g geröstete Mandeln, gehackt
• 50 g Feta-Käse, zerbröckelt
• 2 EL Balsamico-Essig
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den frischen Spinat gründlich waschen und trocken tupfen. In eine große Salatschüssel geben.
2. Die Avocados schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren halbieren und zu dem Spinat in die Schüssel geben.
3. Die gerösteten Mandeln und den zerbröckelten Feta-Käse über den Salat streuen.
4. Für das Dressing den Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf und Honig in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig alles vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
6. Den Salat auf Serviertellern anrichten und nach Wunsch mit zusätzlichen gerösteten Mandeln und Feta-Käse bestreuen.
7. Sofort servieren und genießen!

Tipps und Tricks:

1. Wenn du den Salat vorbereiten möchtest, halte die Avocados bis zum Servieren getrennt und beträufle sie mit Zitronensaft, um ein Braunwerden zu verhindern.
2. Verwende reife Erdbeeren für maximale Süße und probiere verschiedene Nüsse für eine zusätzliche Geschmacksnote aus.

Guten Appetit!