Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 800 g Roastbeef
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Senf
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Das Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer kleinen Schüssel Senf, Honig und Olivenöl vermengen.
- Das Roastbeef mit der Honig-Senf-Mischung einreiben, um es gut zu bedecken.
- Das Roastbeef in eine Auflaufform geben und etwa 20 Minuten pro 500 g im vorgeheizten Ofen braten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (je nach Dicke des Fleisches und gewünschter Garstufe).
- Nach dem Braten das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in dünnen Scheiben geschnitten wird.
Tipps und Tricks:
- Wenn du das Roastbeef vor dem Braten für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lässt, wird es gleichmäßiger gar.
- Außerdem kannst du die Restwärme nutzen, indem du das Fleisch nach dem Braten in Alufolie wickelst und noch einige Minuten ruhen lässt, bevor du es anschneidest. So bleiben die Säfte im Fleisch und es wird besonders zart und saftig.
