Genieße diese köstliche Eierlikörtorte mit Baiserhaube als festlichen Abschluss eines besonderen Essens!
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zutaten Teig (für 4 Personen):
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Eierlikör
Zutaten Füllung:
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 150 g Schmand
- 50 ml Eierlikör
Zutaten Baiserhaube:
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
- Die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, dann den Eierlikör hinzufügen und gut vermengen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
- Den steif geschlagenen Eischnee ebenfalls vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Für die Füllung die Sahne steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Den Schmand und den Eierlikör unterheben.
- Die fertig gebackene Torte auskühlen lassen und dann einmal waagerecht durchschneiden.
- Die Hälfte der Sahne-Schmand-Creme auf den unteren Tortenboden streichen und den oberen Boden darauflegen.
- Die restliche Creme auf der Oberseite der Torte verteilen.
- Für die Baiserhaube das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis eine feste, glänzende Baisermasse entsteht.
- Die Baiserhaube auf die Torte geben und mit einem Bunsenbrenner oder unter dem vorgeheizten Grill kurz goldbraun bräunen.
Tipps und Tricks:
- Damit die Baiserhaube schön knusprig wird, empfehlen wir dir, sie direkt vor dem Servieren mit einem Bunsenbrenner oder unter dem vorgeheizten Grill kurz zu bräunen.
- Wenn du die Torte vorbereiten möchtest, kannst du die Baiserhaube auch erst kurz vor dem Servieren zubereiten und auf die Torte setzen, um sicherzustellen, dass sie frisch und knusprig bleibt.
