Genieße diesen erfrischenden und gesunden Wildkräutersalat als Vorspeise oder Beilage zu deinen Lieblingsgerichten!
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g gemischte Wildkräuter (z. B. Löwenzahn, Giersch, Sauerampfer)
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 50 g Radieschen, in dünnen Scheiben geschnitten
- 50 g Gurke, in dünnen Scheiben geschnitten
- 50 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 50 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die gemischten Wildkräuter gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die gewaschenen und vorbereiteten Wildkräuter in eine große Schüssel geben.
- Die halbierten Kirschtomaten, die dünn geschnittenen Radieschen, Gurkenscheiben, Frühlingszwiebeln, gehackten Walnüsse und zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Das Dressing über den Wildkräutersalat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Den Wildkräutersalat auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Tipps und Tricks:
- Wenn du den Wildkräutersalat vorbereitest, achte darauf, nur frische und junge Wildkräuter zu verwenden, um den besten Geschmack zu erhalten.
- Außerdem kannst du dem Salat nach Belieben noch frische Beeren oder geröstete Sonnenblumenkerne hinzufügen, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
