Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas), entsteint
- 100 g Zucker
- 2 EL Amaretto
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 200 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine 20×20 cm Backform einfetten.
- Die entsteinten Kirschen in eine große Schüssel geben und mit dem Amaretto und 50 g Zucker vermengen. Die Kirschmischung beiseite stellen und ziehen lassen, während Sie den Teig vorbereiten.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, restlichen Zucker (50 g) und eine Prise Salz vermengen.
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mehlmischung geben. Mit den Fingern oder einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.
- Die Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles vorsichtig zu einem Teig vermengen. Der Teig sollte noch leicht klumpig sein.
- Die vorbereitete Backform mit der Kirschmischung füllen und den Teig gleichmäßig darüber verteilen. Dabei darauf achten, dass einige Kirschen sichtbar bleiben.
- Den Cobbler in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Teig durchgebacken ist.
- Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Servieren Sie den Kirsch-Amaretto-Cobbler warm, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Tipps und Tricks:
- Um den Kirschgeschmack noch intensiver zu gestalten, können Sie einige der entsteinten Kirschen leicht zerdrücken, bevor Sie den Amaretto hinzufügen. Dadurch wird der Saft freigesetzt und verleiht dem Cobbler ein intensiveres Kirscharoma.
- Falls Sie keine frischen Kirschen zur Hand haben, können Sie auch entsteinte Kirschen aus dem Glas verwenden. Achten Sie darauf, den Saft aus dem Glas abzulassen, bevor Sie die Kirschen mit Amaretto vermengen, um zu verhindern, dass der Cobbler zu flüssig wird.
