Thailändischer grüner Papayasalat

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 grüne Papaya (ca. 500 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 2-4 Thai-Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
• 2-3 Limetten
• 2 EL Fischsauce
• 1-2 EL brauner Zucker
• 2 Tomaten
• Eine Handvoll grüne Bohnen
• Eine Handvoll geröstete Erdnüsse
• Optional: Garnelen, getrocknete Garnelen oder gekochte Krabben
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die grüne Papaya schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Dann die Papaya mit einem Julienne-Schneider in feine Streifen schneiden oder mit einem Messer raspeln.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Thai-Chilischoten je nach gewünschter Schärfe entkernen und ebenfalls fein hacken.
3. Die Limetten auspressen, um etwa 4-6 EL Limettensaft zu erhalten.
4. In einer großen Schüssel den Knoblauch, die gehackten Chilischoten, die Fischsauce, den braunen Zucker und den Limettensaft vermengen. Die Mischung gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und zu der Sauce hinzufügen.
6. Die grünen Bohnen putzen und halbieren. Falls gewünscht, können sie kurz blanchiert werden, aber sie können auch roh verwendet werden.
7. Die gerösteten Erdnüsse grob hacken und beiseite stellen.
8. Die grünen Papayastreifen und die grünen Bohnen zur Sauce geben. Alles gut vermischen, so dass die Papaya und die Bohnen gut mit der Sauce bedeckt sind.
9. Optional können Garnelen, getrocknete Garnelen oder gekochte Krabben hinzugefügt werden.
10. Den Papayasalat auf Serviertellern anrichten und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
11. Sofort servieren und genießen!

Tipps und Tricks:

1. Achte darauf, die grüne Papaya nicht zu lange zu raspeln oder zu schneiden, da sie sonst zu weich werden kann und ihre knackige Textur verliert.
2. Wenn du den Papayasalat extra scharf magst, kannst du mehr Thai-Chilischoten hinzufügen, aber sei vorsichtig, um nicht zu viel Schärfe zu bekommen!

Guten Appetit!