Ein Thai-Mango-Salat bringt mit seiner Kombination aus süßer Mango, knackigem Gemüse und würzigem Dressing frische Exotik auf deinen Teller. Du zauberst in kurzer Zeit ein leichtes, aromatisches Gericht, das perfekt als Beilage oder erfrischender Snack funktioniert.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 2 reife Mangos
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 1 kleine rote Zwiebel
- 50 g Erdnüsse (geröstet und ungesalzen)
- 2 EL frischer Koriander (gehackt)
- 1 rote Chili (optional)
- 3 EL Limettensaft
- 2 EL Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegane Variante)
- 1 TL Zucker
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
- Schäle die Mangos und schneide das Fruchtfleisch in feine Streifen oder Würfel.
- Wasche die Paprika, entkerne sie und schneide sie in dünne Streifen. Schäle die Karotte und schneide sie in feine Streifen oder raspel sie.
- Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in dünne Ringe. Hacke die Chili (falls verwendet) fein.
- Röste die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie abkühlen und hacke sie grob.
- Presse die Knoblauchzehe und mische sie in einer kleinen Schüssel mit Limettensaft, Fischsauce (oder Sojasauce) und Zucker zu einem Dressing, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Gib die Mango, Paprika, Karotte, Zwiebel, Chili und Koriander in eine große Schüssel. Gieße das Dressing darüber und mische alles gut durch.
- Garniere den Salat vor dem Servieren mit den gehackten Erdnüssen.
Tipps und Tricks:
- Achte darauf, dass die Mangos reif, aber nicht zu weich sind, damit sie sich gut schneiden lassen und eine perfekte Mischung aus Süße und Textur bieten.
- Nutze einen Julienneschneider oder eine Reibe für die Karotten, um sie in feine Streifen zu schneiden, damit sie schön knackig bleiben und gut mit den anderen Zutaten harmonieren.
