Süßkartoffel-Wedges mit Avocado-Dip

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 große Süßkartoffeln (ca. 800 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten Avocado-Dip:

• 2 reife Avocados
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und in Wedges schneiden. Dafür die Süßkartoffeln längs halbieren und dann jede Hälfte in Keile schneiden.
3. Die Süßkartoffel-Wedges in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen sind.
4. Die gewürzten Süßkartoffel-Wedges auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei gelegentlich wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen.
5. Während die Süßkartoffel-Wedges im Ofen sind, den Avocado-Dip zubereiten. Dazu die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
6. Den gehackten Knoblauch, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
7. Die gegrillten Süßkartoffel-Wedges aus dem Ofen nehmen und mit dem Avocado-Dip servieren.

Tipps und Tricks:

1. Kontrolliere während des Backens die Süßkartoffel-Wedges regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden.
2. Für eine extra knusprige Textur kannst du die Wedges nach dem Würzen für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bevor du sie backst.

Guten Appetit!