Selbstgemachtes Mango-Kokos-Eis am Stiel ist eine erfrischende Köstlichkeit, perfekt für den Sommer oder wann immer du Lust auf etwas Süßes hast.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Gefrierzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 2 reife Mangos, geschält und gewürfelt (ca. 500 g)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- Saft einer Limette
- 50 g Kokosraspeln
Zubereitung:
- Die gewürfelten Mangos in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Kokosmilch, den Honig oder Ahornsirup und den Limettensaft hinzufügen und erneut mixen, bis alles gut kombiniert ist.
- Die Kokosraspeln unter die Mangomasse rühren.
- Die Eisformen zu etwa drei Viertel mit der Mangomasse füllen. Ein Holzstäbchen oder Eisstiel in die Mitte jedes Eis legen.
- Die Eisformen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis das Eis vollständig fest ist.
- Vor dem Servieren die Eisformen kurz unter warmes Wasser halten, um das Eis leichter herauszulösen.
Tipps und Tricks:
- Um sicherzustellen, dass das Mango-Kokos-Eis am Stiel eine perfekte Konsistenz hat, achte darauf, die Eisformen gut zu füllen, damit keine Luftblasen entstehen, die das Einfrieren beeinträchtigen könnten.
- Zudem kannst du das Eis durch Zugabe von gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen noch interessanter gestalten.
Genieße das erfrischende Mango-Kokos-Eis am Stiel als köstliche Belohnung an warmen Tagen!
