Sauerkraut-Eintopf mit Würstchen

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 g Sauerkraut
• 4 Bratwürste
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Möhre, gewürfelt
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Pfefferkörner
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Bratwürste in einem großen Topf mit etwas Pflanzenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite legen.
2. In demselben Topf die gewürfelten Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Das Sauerkraut hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. Das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner, den Kümmel und das Paprikapulver dazugeben.
5. Die Bratwürste zurück in den Topf legen.
6. Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut vermengt haben.
7. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
8. Den Sauerkraut-Eintopf mit Würstchen in tiefen Tellern servieren und genießen.

Tipps und Tricks:

1. Sauerkraut abspülen: Wenn Sie das Sauerkraut vor der Zubereitung abspülen, können Sie den Geschmack mildern und die Säure reduzieren. Dadurch wird der Eintopf weniger sauer und möglicherweise für empfindlichere Geschmacksnerven angenehmer.
2. Variationen beim Fleisch: Sie können verschiedene Arten von Würstchen oder Fleisch in diesem Eintopf verwenden, je nach Ihren Vorlieben. Probieren Sie Brühwürste, Wiener Würstchen oder auch geräucherte Mettwürstchen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Achten Sie jedoch darauf, dass das Fleisch vollständig gekocht ist, bevor Sie es servieren.

Guten Appetit!