Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g Rotkohl, fein gehobelt
- 200 g Erdbeeren, halbiert
- 50 g Walnusskerne, grob gehackt
- 2 EL Balsamico-Essig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den fein gehobelten Rotkohl in eine große Schüssel geben.
- Die Erdbeeren halbieren und ebenfalls in die Schüssel zum Rotkohl geben.
- Die grob gehackten Walnusskerne hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, Olivenöl und Honig miteinander vermischen, bis eine gleichmäßige Vinaigrette entsteht.
- Die Vinaigrette über den Rotkohlsalat gießen und gut vermengen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig mit der Dressing bedeckt sind.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Den Rotkohlsalat für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden und der Salat durchzieht.
- Vor dem Servieren nach Bedarf nochmals abschmecken und auf Teller portionieren.
Tipps und Tricks:
- Rotkohl vorbereiten: Um den Rotkohl zarter und bekömmlicher zu machen, kannst du ihn vor dem Hinzufügen zu deinem Salat kurz in der Vinaigrette marinieren und einmassieren. Lasse ihn für etwa 15-20 Minuten ruhen, bevor du die übrigen Zutaten hinzufügst.
- Dressing: Das Dressing aus Balsamico-Essig, Olivenöl und Honig kannst du im Voraus zubereiten und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch sparst du Zeit bei der Zubereitung des Salats.
