Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Lachsfilets (je etwa 150-200 g)
- 2 Esslöffel frisch gehackter Dill
- Saft von 1 Zitrone
- 240 ml Sahne
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Legen Sie eine Auflaufform mit leicht geöltem Backpapier aus.
- Die Lachsfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die vorbereitete Auflaufform legen.
- In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie warm ist. Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist.
- Den frischen Dill und den Zitronensaft zur Sahne und Butter hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- Die Dillsoße über die Lachsfilets gießen.
- Die Auflaufform abdecken oder mit Alufolie verschließen und den Lachs etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er durchgegart und zart ist. Der genaue Garzeitpunkt hängt von der Dicke der Lachsfilets ab, achten Sie also darauf, sie nicht zu lange zu garen.
- Servieren Sie den Lachs mit der Dillsoße heiß. Dazu passen Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder Gemüse nach Belieben.
Tipps und Tricks:
- Lachsqualität: Verwenden Sie frische Lachsfilets von hoher Qualität, wenn möglich. Dies sorgt für ein zarteres und geschmackvolleres Ergebnis. Wenn frischer Lachs nicht verfügbar ist, können Sie auch tiefgefrorene Lachsfilets verwenden, die vor dem Kochen aufgetaut werden.
- Kontrollierte Garzeit: Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu backen, da er ansonsten trocken werden kann. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Lachsfilets und der Ofentemperatur ab. Überwachen Sie den Garvorgang sorgfältig, und nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen, sobald er leicht bröckelig ist, aber immer noch saftig und zart.
