Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 mittelgroße Zucchini
- 300g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200g gekochter Reis
- 200g passierte Tomaten
- 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen, sodass eine Art Boot entsteht. Die ausgehöhlten Zucchini beiseite legen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es braun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den gekochten Reis, die passierten Tomaten und die italienischen Kräuter zum Hackfleisch geben und alles gut vermischen. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die ausgehöhlten Zucchini in eine Auflaufform legen und mit der Hackfleischmischung füllen.
- Den geriebenen Käse über die gefüllten Zucchini streuen.
- Die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie weich sind und der Käse goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Tipps und Tricks:
- Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange im Ofen zu lassen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu weich werden.
- Wenn du die gefüllten Zucchini noch herzhafter machen möchtest, kannst du zusätzlich zu dem geriebenen Käse auch etwas gehackten Speck oder Schinken zur Hackfleischmischung hinzufügen.
