Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g gekochter Quinoa
- 200 g geröstete Kichererbsen
- 100 g Granatapfelkerne
- 1 Orange, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse gehackte frische Minze
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Saft von 2 Zitronen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Quinoa, geröstete Kichererbsen, Granatapfelkerne, Orangenscheiben und frische Minze in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, damit die Aromen sich verteilen.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, um ihn schön gekühlt und aromatisch zu machen.
Dieser fruchtige Quinoa-Salat ist eine erfrischende und gesunde Mahlzeit, die perfekt für warme Tage oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten geeignet ist. Genießen Sie die Vielfalt der Aromen und Texturen!
Tipps und Tricks:
- Geschmackstiefe hinzufügen: Um die Geschmacksintensität zu steigern, können Sie zusätzlich einige geröstete Nüsse oder gehackte getrocknete Früchte, wie Cranberries oder Aprikosen, hinzufügen. Diese geben dem Salat eine zusätzliche Textur und ein tieferes Aroma.
- Vorausplanen: Dieser Salat kann gut vorbereitet werden. Sie können die Quinoa, die gerösteten Kichererbsen und das Dressing im Voraus zubereiten, aber die frischen Zutaten wie Orangenscheiben, Granatapfelkerne und Minze erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Dadurch bleibt der Salat frisch und knackig, und die Aromen werden nicht zu stark vermischt, bevor er auf den Tisch kommt.
Guten Appetit!
