StartAutorenBeiträge von Essen & Kochen

Essen & Kochen

Dessert

Basilikum Limetten Sorbet 🌿

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Die frische Schärfe der Limette trifft auf das kräutrig-süßliche Aroma von Basilikum – eine Kombination, die an mediterrane Sommerabende erinnert und gleichzeitig herrlich neu...
Rezepte

Durian Ceviche mit Limette & Koriander 🥭

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Die sogenannte Königin der Früchte ist bekannt für ihren intensiven Duft und ihre cremige Textur – umstritten, aber in Asien hochgeschätzt. In der Ceviche wird Durian „gezähmt“...
Rezepte

Käse Waldbeer Platte mit Lavendelhonig & Kräuter Cracker🌿🫐🧀

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Die frischen Waldbeeren bringen natürliche Säure und Fruchtigkeit, der Käse sorgt für Würze und Umami, und der Lavendelhonig verleiht eine florale, samtige Süße. Diese...
Rezepte

Fenchel Pfirsich Salat mit Burrata & Honig Zitronen Dressing 🥗

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Die natürliche Süße der reifen Pfirsiche vereint sich wunderbar mit der milden Schärfe des Fenchels. Dazu kommt der cremige Burrata, der das Ganze wunderbar...
Fleisch

Gebratene Hähnchenkeule mit Mangold & warmem Traubensalat

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Das Rezept lässt sich gut vorbereiten und ist optisch ein Hingucker. Warme und lauwarme Komponenten wie Hähnchen, Mangold und der leicht warme Traubensalat...
Fleisch

Tonkabohnen Karottenpüree mit gebratenem Hähnchen 🥕

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Die Tonkabohne ist eine selten genutzte, aber unglaublich aromatische Zutat. Ihr Geschmack erinnert an Vanille, Mandeln und Heublumen mit einer warmen, leicht süßlichen Note...
Fleisch

Gebratene Hähnchenleber mit Erdbeer Balsamico Salat 🍓

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Trotz der kurzen Zubereitungszeit wirkt das Gericht durch das Zusammenspiel der Zutaten sehr „fein“. Es braucht keine ausgefallenen Techniken – nur gute Produkte und...
Rezepte

Sommerrösti mit Käsekruste 🥔

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Die Rösti erhalten durch die überbackene Käseschicht nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine knusprige Kruste, die perfekt mit dem weichen Inneren kontrastiert....
Kuchen Torten Rezepte

Sommer Quiche mit Zucchini & Chutney 🥒

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Die Quiche nutzt Zucchini – ein typisches Sommergemüse, das regional verfügbar, preiswert und leicht ist. Ideal für heiße Tage, wenn du etwas Herzhaftes möchtest, das...
Fisch

Papaya Salsa zu gegrilltem Fisch

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Die Papaya bringt eine einzigartige, süßliche Frische ins Gericht, die perfekt mit der leichten Schärfe der Chili harmoniert und dem Fisch einen sommerlichen, exotischen...
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