Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 1/2 fertiger Mürbeteig (150 g)
- 250 g Lauch, in feine Ringe geschnitten
- 100 g geriebener Emmentaler
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Butter zum Anbraten
Zubereitung:
- Den Mürbeteig in eine gefettete Backform legen und den Rand hochdrücken.
- Den Lauch in etwas Butter glasig dünsten, dann auf dem Teigboden verteilen.
- Den geriebenen Emmentaler über den Lauch streuen.
- Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss verquirlen und über die Füllung gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
Tipps und Tricks:
- Wenn du sicherstellen möchtest, dass die Lauchquiche gleichmäßig und perfekt gebacken wird, kannst du den Lauch und andere Zutaten gleichmäßig über den Teig verteilen, damit sie sich während des Backens gut setzen.
- Vergiss nicht, den Teig vor dem Hinzufügen der Füllung mit einer Gabel zu perforieren, um zu verhindern, dass er beim Backen aufgeht. Dadurch entweicht überschüssige Feuchtigkeit und der Teig bleibt schön knusprig.
