Ein Zitrussalat bringt Frische und Lebendigkeit auf den Tisch – eine perfekte Kombination aus süßen, sauren und knackigen Aromen. Mit saftigen Zitrusfrüchten, knackigen Mandelsplittern und frischem Rucola wird jeder Bissen zum Genuss. Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- Für den Salat:
• 2 Orangen
• 2 Grapefruits
• 1 Zitrone
• 1 Limette
• 100 g Rucola
• 50 g Granatapfelkerne
• 30 g Mandelsplitter (geröstet) - Für das Dressing:
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 Prise Salz
• Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Orangen, Grapefruits, Zitrone und Limette schälen und dabei die weiße Haut entfernen. Die Zitrusfrüchte in dünne Scheiben schneiden und eventuell entkernen.
- Den Rucola waschen, trocken schleudern und auf einer großen Platte oder in einer Schüssel anrichten. Die Zitrusscheiben gleichmäßig über den Rucola verteilen.
- Die Granatapfelkerne und gerösteten Mandelsplitter über den Salat streuen, um ihm eine knusprige und fruchtige Note zu verleihen.
- Für das Dressing Olivenöl, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Das Dressing über den Salat träufeln.
- Den Salat frisch servieren und bei Bedarf mit zusätzlichen Mandeln oder Granatapfelkernen garnieren.
Tipps und Tricks:
- Schneide die Zitrusfrüchte über einer Schüssel, um den Saft aufzufangen, und gib diesen ins Dressing für eine intensivere Geschmackskomponente.
- Röste die Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Fett, bis sie goldbraun sind. So wird ihr Aroma noch intensiver und der Salat erhält eine besondere Note.
