Die Kombination aus fruchtigem Ketchup und scharfem Meerrettich ist ungewöhnlich, aber unglaublich stimmig. Sie bringt einen aromatischen Kick, der die Burger geschmacklich auf ein neues Level hebt, süß, scharf und leicht säuerlich.
Der Vorteil, diese Soße ist in 2 Minuten zusammengerührt und funktioniert nicht nur auf Burgern, sondern auch als Dip für Pommes, Grillgemüse oder Sandwiches. Ein echter Allrounder mit Wow Faktor.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Grillzeit
Zutaten für 4 Personen
Für die Burger Patties:
- 600 g Rinderhackfleisch (am besten 20 % Fettanteil)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Braten
Für die Ketchup Meerrettich Soße:
- 80 g Ketchup
- 1,5 TL frisch geriebener Meerrettich (oder Meerrettich aus dem Glas, scharf)
- 1 TL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- Prise Salz
Zum Belegen:
- 4 Burgerbrötchen
- 4 Scheiben Cheddar oder Bergkäse
- 1 Handvoll Rucola oder Eisbergsalat
- 1–2 Gewürzgurken (in Scheiben)
- 1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- Optional: Röstzwiebeln, Tomatenscheiben
Zubereitung:
- Patties vorbereiten:
Vermenge das Rinderhack mit Zwiebel, Senf, Paprika, Salz & Pfeffer. Forme mit angefeuchteten Händen 4 gleich große Patties. Drücke sie in der Mitte leicht ein – so wölben sie sich beim Braten nicht. - Soße mixen:
Rühre Ketchup, Meerrettich, Honig, Zitronensaft & eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel zusammen. Kurz abschmecken – magst du’s schärfer, gib mehr Meerrettich dazu! - Braten oder grillen:
Erhitze das Öl in einer Pfanne oder den Grillrost auf mittlere Hitze. Brate die Patties je Seite ca. 3–4 Minuten, bis sie schön gebräunt sind. Kurz vor Schluss den Käse drauflegen und leicht anschmelzen lassen. - Burgerbrötchen anrösten:
Halbiere die Buns und röste sie auf der Schnittseite in der Pfanne oder auf dem Grill knusprig an – das gibt extra Geschmack. - Burger bauen:
Bestreiche die unteren Brötchenhälften mit der Ketchup-Meerrettich-Soße. Dann kommen Salat, das Patty mit Käse, Gurkenscheiben, Zwiebelringe & weitere Soße obendrauf. Mit der oberen Brötchenhälfte schließen – fertig!
Tipps und Tricks:
1. Mehr Crunch? Gib Röstzwiebeln oder knusprig gebratenen Bacon mit in den Burger.
2. Veggie Alternative: Die Soße passt auch super zu Linsen- oder Pilz-Burgern.
3. Vorbereitung: Die Patties kannst du gut im Voraus formen und gekühlt lagern – so ziehst du beim BBQ entspannt dein Ass aus dem Ärmel.
