Würzige Lammbällchen auf Hummus

Die Kombination aus Kreuzkümmel, Zimt und Paprika verleiht den Lammbällchen eine warme, leicht süßlich-würzige Note, die typisch für die orientalische Küche ist. Du kannst die Lammbällchen auch mit anderen Beilagen servieren, z. B. mit Reis, Bulgur oder Couscous.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

Zutaten Lammbällchen:

• 500 g Lammhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Zimt
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Olivenöl (zum Braten)

Zutaten Hummus:

• 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft
• 2 EL Tahini (Sesampaste)
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Etwa 50 ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)

Zutaten zum Servieren:

• 1 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Granatapfelkerne (optional)
• 1 EL Olivenöl zum Beträufeln
• Fladenbrot oder Pita

Zubereitung:

1. Hummus vorbereiten:
   Die Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Kreuzkümmel in einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig pürieren. Falls die Masse zu fest ist, nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
2. Lammbällchen zubereiten:
   In einer Schüssel das Lammhack mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie vermengen. Mit den Händen zu kleinen Bällchen formen.
3. Braten:
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammbällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Dies dauert etwa 8–10 Minuten.
4. Anrichten:
   Den Hummus auf Tellern verstreichen, die Lammbällchen darauf anrichten und mit gehackter Petersilie und Granatapfelkernen garnieren. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Fladenbrot servieren.

Tipps & Tricks:

1. Falls du einen noch cremigeren Hummus möchtest, kannst du die Kichererbsen vor dem Pürieren schälen oder durch ein Sieb streichen.
2. Die Lammbällchen lassen sich auch gut im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten garen – so sparst du Fett und hast weniger Aufwand.

Guten Appetit!