Dieser Wakame-Salat ist eine köstliche und gesunde Wahl, die mit ihrem frischen Geschmack und knackigen Gemüse begeistert. Die Kombination aus zarten Algen, knackiger Gurke und einem aromatischen Dressing bringt eine raffinierte Note in deine Küche. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genieße eine leichte und nahrhafte Beilage.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten Wakame (für 4 Personen):
- 20 g getrocknete Wakame-Algen
- 1 kleine Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 kleine Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 EL geröstete Sesamsamen
Für das Dressing:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 TL Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
Zubereitung:
Wakame einweichen: Die getrockneten Wakame-Algen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Etwa 10 Minuten einweichen lassen, bis die Algen aufgeweicht und auf ihre ursprüngliche Größe aufgequollen sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Gemüse vorbereiten: Während die Wakame einweicht, die Gurke in dünne Scheiben, die Karotte in feine Streifen und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker, frisch geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) gut vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist und das Dressing gut kombiniert ist.
Salat anrichten: Die aufgeweichten Wakame-Algen, geschnittene Gurke, Karotte und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse und die Wakame gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Garnieren und Servieren: Den Salat mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren. Alternativ kannst du den Salat für eine intensivere Geschmacksentfaltung etwas im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipps und Tricks:
- Nach dem Einweichen solltest du die Wakame gründlich abspülen, um eventuell verbleibenden Salzgehalt oder Sand zu entfernen. Dies sorgt für einen reinen Geschmack und eine bessere Textur.
- Überprüfe die Wakame regelmäßig während des Einweichens. Die Algen sollten weich und geschmeidig sein, aber nicht zu lange eingeweicht werden, da sie sonst an Geschmack und Textur verlieren können.
