Vegetarische Tacos sind bunt, frisch und voller Geschmack – ein echtes Highlight für jeden Anlass. Du wirst begeistert sein, wie vielseitig und einfach dieses Gericht zubereitet werden kann. Perfekt, um gesund zu genießen und dabei alle am Tisch glücklich zu machen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 8 Tortilla-Fladen
- 200 g schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 2 Avocados
- 200 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer
- 100 g geriebener Käse (optional)
- Frische Korianderblätter
- 1 Limette
Zubereitung:
- Die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Paprika darin 5 Minuten anbraten. Schwarze Bohnen und Mais hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Kurz erhitzen und beiseitestellen.
- Die Avocados schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten vierteln und die Limette in Spalten schneiden.
- Die Tortilla-Fladen in einer trockenen Pfanne oder im Ofen kurz erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
- Die warme Bohnen-Mais-Mischung auf die Tortillas verteilen. Avocadoscheiben, Kirschtomaten und optional geriebenen Käse darauf geben.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und mit Limettenspalten servieren.
Tipps und Tricks:
- Röste die Tortilla-Fladen leicht in einer heißen, trockenen Pfanne, um ihnen ein angenehmes Aroma und eine bessere Textur zu verleihen.
- Bereite die Avocado kurz vor dem Servieren vor, damit sie frisch bleibt und nicht braun wird. Ein Spritzer Limettensaft hilft, die Farbe länger zu erhalten.
- Wärme die Bohnen-Mais-Mischung nur leicht auf, damit die Tacos angenehm warm sind, aber das frische Gemüse seine knackige Konsistenz behält.
