Dieser Tomaten-Pfirsich-Salat vereint fruchtige Süße, frische Kräuter und eine leichte Schärfe zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zauberst du eine erfrischende Beilage, die perfekt zu sommerlichen Gerichten passt. Ein echter Hingucker auf jedem Tisch!
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten.
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 große reife Tomaten
- 3 reife Pfirsiche
- 1 rote Chili (nach Geschmack, entkernt und fein gehackt)
- 1 Bund frisches Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- 50 g Fetakäse (optional, für zusätzliche Würze)
Zubereitung:
- Wasche die Tomaten und Pfirsiche. Schneide die Tomaten in dünne Scheiben oder Stücke und die Pfirsiche in Spalten.
- Entferne die Kerne der Chili, falls du weniger Schärfe möchtest, und hacke sie fein. Zupfe die Basilikumblätter vom Stängel.
- Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
- Arrangiere die Tomaten- und Pfirsichstücke auf einem großen Teller oder in einer Schüssel. Verteile die gehackte Chili und die Basilikumblätter darüber.
- Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat und vermenge ihn vorsichtig, damit die Früchte nicht zerdrückt werden.
- Optional: Zerbröckele den Fetakäse über den Salat, wenn du ihn würziger magst.
- Serviere den Salat sofort als erfrischende Vorspeise oder Beilage.
Tipps und Tricks:
- Wähle reife, saftige Tomaten und Pfirsiche aus, da sie den Geschmack des Salats wesentlich bestimmen. Wenn du die Haut der Pfirsiche nicht magst, kannst du sie vorher blanchieren und schälen.
- Schneide die Chili in besonders feine Stücke, damit sich die Schärfe gleichmäßig im Salat verteilt. Wenn du keine frische Chili hast, kannst du alternativ Chiliflocken verwenden.
