Tomaten Mozzarella Blechkuchen

Inspiriert von Pizza Caprese, vereint dieser Blechkuchen die typischen Aromen von Tomate, Mozzarella und frischem Basilikum.

Anders als eine klassische Pizza musst du keinen Hefeteig über Stunden gehen lassen – der Kuchen ist in weniger als einer Stunde fertig.

Die Kombination aus frischen Tomaten und Mozzarella sorgt für eine cremig-saftige Textur, die perfekt zum knusprigen Boden passt.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Zutaten für 4 Personen

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter (weich)
• 50 ml Milch
• 1 Ei (ca. 50 g)
• 1 TL Backpulver (5 g)
• 1 Prise Salz
• 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano, Thymian)

Für den Belag:

• 250 g Kirschtomaten
• 200 g Mozzarella
• 50 g geriebener Parmesan
• 2 EL Olivenöl (ca. 30 ml)
• Salz, Pfeffer
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
   Butter, Milch und Ei cremig rühren. Mehl, Backpulver, Salz und Kräuter unterheben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 24×24 cm) streichen.
2. Belag vorbereiten:
   Kirschtomaten halbieren, Mozzarella in Scheiben schneiden.
3. Belegen:
   Tomaten und Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Parmesan darüber streuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Backen:
   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Käse leicht gebräunt.
5. Servieren:
   Mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm servieren.

Tipps und Tricks:

1. Saftige Tomaten: Wähle reife Kirschtomaten oder Cocktailtomaten – sie bringen Süße und Frische.
2. Käsevariationen: Probiere auch Büffelmozzarella oder etwas Feta für eine würzigere Note.
3. Knuspriger Boden: Für extra Crunch den Teig vor dem Belegen 5 Minuten blind vorbacken.
4. Kräuter: Frische Kräuter wie Thymian, Oregano oder Rosmarin passen perfekt zur Tomaten-Mozzarella-Kombi.

Guten Appetit!