Tomaten Basilikum Chips

Statt fettiger Chips sind diese Gemüsesnacks reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.

Durch das langsame Backen bei niedriger Temperatur erhalten die Tomaten eine natürliche Süße und werden herrlich knusprig – ein perfekter Snack.

Der frische Basilikum kombiniert mit Olivenöl und Tomaten schafft ein leichtes, sonniges Aroma – wie ein Stück mediterraner Sommer auf dem Teller.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (inkl. Backzeit)

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g kleine Cocktail- oder Cherrytomaten
• 20 g frischer Basilikum
• 20 g Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Zucker (optional, für mehr Röstaromen)

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Tomaten waschen, halbieren und das Kerngehäuse leicht entfernen, wenn Du möchtest. Basilikum grob hacken.
2. Würzen:
   Tomatenhälften in eine Schüssel geben, Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Zucker hinzufügen und gut vermengen.
3. Backen:
   Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 120 °C (Umluft) ca. 30–35 Minuten trocknen, bis sie knusprig, aber nicht verbrannt sind.
4. Basilikum hinzufügen:
   Kurz vor Ende der Backzeit den gehackten Basilikum auf die Tomaten streuen oder nach dem Backen unterheben.
5. Abkühlen & Servieren:
   Chips abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen noch etwas fester. Als Snack oder zu Antipasti servieren.

Tipps und Tricks:

1. Achte auf gleichmäßige Tomatenhälften, damit sie gleichmäßig trocknen.
2. Für extra Aroma kannst Du ein paar Tropfen Balsamico über die Tomaten geben, bevor sie in den Ofen kommen.
3. Niedrige Temperatur ist wichtig, damit sie langsam trocknen und knusprig werden, ohne zu verbrennen.
4. Richtig luftdicht aufbewahrt, bleiben die Chips mehrere Tage knusprig.
5. Alternativ können die Chips auch im Dörrgerät getrocknet werden – das verstärkt die Intensität der Aromen.

Guten Appetit!