Thunfisch-Steaks mit einer knusprigen Sesamkruste sind eine perfekte Kombination aus zartem Fisch und aromatischer Würze. Mit frischer Marinade und einer schnellen Zubereitungszeit gelingt dir ein leichtes, aber dennoch raffiniertes Gericht. Ideal für ein besonderes Abendessen, das einfach und köstlich zugleich ist!
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Thunfischsteaks (à ca. 180–200 g)
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (frisch gerieben)
- 6 EL Sesam (hell und dunkel gemischt, nach Geschmack)
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung:
- In einer Schüssel Sojasoße, Zitronensaft, Honig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer miteinander vermischen. Die Thunfischsteaks darin wenden und ca. 10–15 Minuten marinieren lassen.
- Den hellen und dunklen Sesam in einem flachen Teller vermengen. Die marinierten Thunfischsteaks leicht abtropfen lassen und von beiden Seiten in den Sesam drücken, sodass die Steaks gleichmäßig bedeckt sind.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Thunfischsteaks je nach gewünschtem Gargrad bei mittlerer bis hoher Hitze 1–2 Minuten pro Seite anbraten (für eine rosa Mitte). Für durchgebratene Steaks die Bratzeit um 1–2 Minuten verlängern.
- Die Thunfischsteaks direkt nach dem Braten servieren. Dazu passen gedünstetes Gemüse, Reis oder ein frischer Salat.
Tipps und Tricks:
- Bevor du die Steaks marinierst, tupfe sie mit Küchenpapier trocken. So nimmt der Fisch die Marinade besser auf und die Sesamkruste haftet gleichmäßiger.
- Erhitze die Pfanne gut, bevor du die Steaks hineinlegst. So wird der Sesam knusprig und der Thunfisch bleibt innen zart.
- Für ein intensiveres Aroma kannst du den Sesam vor dem Panieren in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
