Spinat Feta Scones

Diese Spinat Feta Scones sind wunderbar saftig, würzig und perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Mittagessen. Sie sind schnell gemacht und schmecken warm oder kalt einfach köstlich!

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + Backzeit

Zutaten für 4 Personen (ca. 8 Scones)

Zutaten Teig:

• 250 g Mehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl Type 630)
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 1 TL Zucker
• 80 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
• 120 ml Milch (alternativ Buttermilch für mehr Fluffigkeit)
• 1 Ei

Zutaten Füllung:

• 100 g frischer Spinat (oder TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
• 100 g Feta, zerbröselt
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Muskatnuss

Zutaten zum Bestreichen:

• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Sesam oder Schwarzkümmel (optional)

Zubereitung:

1. Spinat vorbereiten:

1. Den frischen Spinat waschen und grob hacken.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3. Den Spinat hinzufügen und 2–3 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und anschließend mit dem zerbröselten Feta vermengen.

2. Teig herstellen:

1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
2. Kalte Butterstückchen hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis der Teig krümelig wird.
3. Milch und Ei verquirlen, dann zur Mehlmischung geben und alles zügig zu einem weichen Teig verkneten.
4. Den vorbereiteten Spinat-Feta-Mix vorsichtig unterkneten.

3. Scones formen & backen:

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausrollen.
3. Mit einem runden Ausstecher (oder einfach einem Glas) Kreise ausstechen oder den Teig in Dreiecke schneiden.
4. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Eigelb mit Milch verrühren und die Scones damit bestreichen. Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
6. Im heißen Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen.

4. Servieren & genießen:

• Die Scones lauwarm oder kalt genießen – perfekt mit etwas Butter, Frischkäse oder einem Joghurt-Dip!

Tipps und Tricks:

1. Noch fluffiger? Buttermilch statt normaler Milch verwenden – das sorgt für extra Zartheit.
2. Variante mit Kräutern? Frischer Thymian oder Oregano passt wunderbar dazu!
3. Meal Prep: Die Scones lassen sich super einfrieren und im Toaster oder Ofen schnell aufbacken.
4. Extra knusprig? Vor dem Backen etwas grobes Meersalz über die Scones streuen.

Guten Appetit!