Speck Datteln sind ein spanischer Fingerfood-Klassiker („Dátiles con Bacon“) und passen perfekt zu jedem geselligen Anlass.
Man kann sie Stunden vorher – oder am Vortag – komplett fertig wickeln und kurz vor dem Servieren braten oder backen. Sie schmecken frisch aus der Pfanne heiß, sind aber auch lauwarm oder kalt ein echtes Highlight.
Datteln liefern Energie und Mineralstoffe, die Mandeln machen sie zusätzlich nahrhaft – ein kleines Powerhäppchen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Datteln (entsteint)
- 80 g Mandeln (ganz, geschält)
- 200 g Bacon (Frühstücksspeck in Scheiben)
- 10 g Honig (optional)
- 1 g Pfeffer (frisch gemahlen)
- 15 g Olivenöl (für die Pfanne oder zum Bestreichen)
Zubereitung:
- Jede Dattel mit einer Mandel füllen und leicht zusammendrücken.
- Jede gefüllte Dattel in eine Scheibe Bacon wickeln.
- Die Speck-Datteln in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl rundherum goldbraun braten – alternativ im Ofen bei 200 °C etwa 12–15 Minuten backen.
- Optional die warmen Datteln leicht mit Honig bestreichen und mit etwas Pfeffer würzen.
Tipps und Tricks:
- Du kannst die Mandeln vorher kurz anrösten – das gibt extra Aroma und Biss.
- Wenn du die Datteln im Ofen machst, werden sie besonders gleichmäßig knusprig.
- Du kannst die Datteln vor dem Servieren mit einem Hauch Chiliflocken verfeinern, wenn du es gerne leicht scharf magst.
