Blitzrezept für heiße Tage – Du musst den Backofen nicht vorheizen, und die Quiche ist in weniger als 20 Minuten servierfertig. Ideal, wenn es in der Küche nicht zu warm werden soll.
Vielfältig variierbar – Ob mediterran mit Oliven und Feta, asiatisch mit Sojasprossen und Ingwer oder herzhaft mit Schinkenwürfeln – die Grundidee lässt sich unendlich abwandeln.
Leicht & gesund – Durch viel frisches Gemüse und den sanften Garprozess in der Mikrowelle bleiben Farbe, Vitamine und Frische besonders gut erhalten.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Zucchini
- 150 g Paprika (rot oder gelb)
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g frischer Spinat
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Schmand
- 50 ml Milch
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
- ½ TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano oder Thymian)
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten
Schneide Zucchini und Paprika in kleine Würfel, halbiere die Kirschtomaten. Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn gut abtropfen. - Eiermasse anrühren
Verquirle die Eier mit Schmand, Milch, Salz, Pfeffer und Kräutern in einer Schüssel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Gemüse und Käse mischen
Gib das geschnittene Gemüse und den geriebenen Käse in eine mikrowellengeeignete runde Form (ca. 20 cm Durchmesser), die du vorher leicht mit Olivenöl einfettest. - Eiermasse dazugeben
Verteile die Eier-Schmand-Mischung gleichmäßig über das Gemüse. - Garen in der Mikrowelle
Stelle die Form bei 600–700 Watt für ca. 12–15 Minuten in die Mikrowelle. Prüfe zwischendurch mit einem Holzstäbchen, ob die Masse gestockt ist. - Servieren
Lasse die Quiche 2–3 Minuten ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt, und genieße sie warm oder lauwarm.
Tipps und Tricks:
- Wenn Du magst, kannst Du auch Feta statt Gouda verwenden – das bringt eine mediterrane Note.
- Für extra Aroma: Röste das Gemüse vorher kurz in einer Pfanne an, bevor es in die Form kommt.
- Auch kalt schmeckt die Quiche hervorragend – perfekt fürs Picknick oder Buffet.
