Dieses Rezept für Sobanudeln mit Teriyaki-Huhn bringt den köstlichen Geschmack Japans direkt in deine Küche. Die Kombination aus zartem Huhn, würziger Teriyaki-Sauce und knackigem Gemüse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Genieße ein schnelles, gesundes und aromatisches Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch beeindruckend schmeckt.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten Sobanudeln (für 4 Personen):
Für das Teriyaki-Huhn:
- 600 g Hühnerbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Sesamöl)
- 4 EL Sojasauce
- 3 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 2 EL Honig oder brauner Zucker
- 2 EL Reisessig
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
Für die Sobanudeln:
- 300 g Sobanudeln
- 1 EL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL geröstete Sesamsamen
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtdauer: 40 Minuten
Zubereitung:
Marinade zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Honig, Reisessig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen. Die Hühnerstreifen hinzufügen und gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
Sobanudeln kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Sobanudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen (meistens etwa 4–5 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Mit Sesamöl vermengen, damit sie nicht kleben.
Huhn anbraten: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Hühnerstreifen hinzugeben und etwa 6–8 Minuten braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Die restliche Marinade in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, damit sie eindickt.
Gemüse zubereiten: Die Frühlingszwiebeln, Paprika und Karotten zu den Hühnerstreifen in die Pfanne geben und 3–4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
Alles vermengen: Die Sobanudeln zu der Pfanne mit dem Huhn und Gemüse geben und gut vermischen, damit alles gleichmäßig verteilt ist und die Nudeln die Sauce aufnehmen.
Servieren: Die Sobanudeln mit Teriyaki-Huhn auf Tellern anrichten und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Tipps und Tricks:
- Wenn du eine intensivere Teriyaki-Sauce möchtest, kannst du die Marinade länger ziehen lassen, etwa 1–2 Stunden im Kühlschrank. Dadurch dringen die Aromen tiefer in das Fleisch ein.
- Schneide das Gemüse in gleichmäßige, dünne Streifen, damit es schnell und gleichmäßig gart. Um es schön knackig zu halten, brate es nur kurz an, damit es seine Frische und Farbe behält.
