Ob zum Kaffee, Tee oder einfach zum Naschen zwischendurch – die Schnitten passen zu jeder Gelegenheit.
Mit Butter, Zucker und Vanille verfeinert, bleiben die Schnitten süß, aber locker und nicht zu mächtig.
Die goldbraune Oberfläche mit Mandeln und Sesam sieht appetitlich aus und macht die Schnitten zu einem kleinen Highlight auf jedem Teller.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (inkl. Backzeit)
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Mandeln, gehackt
- 50 g Sesam
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier (ca. 120 g)
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver (ca. 5 g)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (ca. 5 ml)
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. - Butter & Zucker verrühren:
Butter und Zucker cremig schlagen, dann die Eier und Vanille unterrühren. - Trockene Zutaten hinzufügen:
Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Butter-Ei-Mischung heben. - Mandeln & Sesam unterheben:
Gehackte Mandeln und Sesam vorsichtig unter den Teig heben. - Backen:
Den Teig auf dem vorbereiteten Blech gleichmäßig verteilen (ca. 1–2 cm dick). Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. - Abkühlen & schneiden:
Etwas abkühlen lassen, dann in Riegel oder Quadrate schneiden. Vollständig auskühlen lassen, damit sie knusprig werden.
Tipps und Tricks:
- Für extra Crunch die Mandeln vorher leicht rösten.
- Wer mag, kann etwas Honig in den Teig geben – das verleiht eine feine Karamellnote.
- Die Schnitten halten sich luftdicht verpackt mehrere Tage und bleiben knusprig.
- Du kannst die Oberseite vor dem Backen mit ein paar ganzen Mandeln oder Sesamkörnern dekorieren.
- Für eine festlichere Variante: Die abgekühlten Schnitten in Schokolade tauchen.
