Schaschlik-Spieße sind ein Klassiker vom Grill, der mit seiner Kombination aus saftigem Fleisch und frischem Gemüse begeistert. Mit einer aromatischen Marinade und einfacher Zubereitung zauberst du ein Gericht, das perfekt für gesellige Abende oder sommerliche Grillpartys ist. Genieße den unvergleichlichen Geschmack direkt vom Rost!
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten + Marinierzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g Schweinefleisch (z. B. Nacken oder Schulter)
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
- 2 Zwiebeln
- 200 g Champignons
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- 8 Holzspieße oder Metallspieße
Zubereitung:
- Das Schweinefleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Paprika, Zwiebeln und Champignons ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für die Marinade Pflanzenöl, Tomatenmark, Paprikapulver (edelsüß und scharf), Salz, Pfeffer, gepressten Knoblauch und Weißweinessig in einer Schüssel vermischen. Das Fleisch darin marinieren und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die marinierten Fleischwürfel abwechselnd mit Paprika, Zwiebeln und Champignons auf die Spieße stecken. Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, damit die Spieße gleichmäßig garen.
- Die Schaschlik-Spieße auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten schön gebräunt werden.
- Die fertigen Spieße mit einer Beilage wie Reis, Fladenbrot oder Salat servieren und genießen.
Tipps und Tricks:
- Wenn du Holzspieße verwendest, lege sie vor dem Aufspießen mindestens 30 Minuten in Wasser ein. Das verhindert, dass sie auf dem Grill verbrennen.
- Lasse das Fleisch, wenn möglich, über Nacht marinieren. So ziehen die Gewürze intensiver ein, und das Fleisch wird besonders zart und aromatisch.
- Lass zwischen den Zutaten auf den Spießen ein wenig Platz, damit die Hitze gut zirkulieren kann und alles gleichmäßig durchgart.
