Der Sazerac ist ein klassischer Cocktail mit einer intensiven und komplexen Aromenvielfalt. Er kombiniert die Würze von Rye Whiskey oder die Weichheit von Cognac mit dem charakteristischen Anisaroma von Absinth. Perfekt für besondere Anlässe oder einen genussvollen Abend, bringt dieser Drink echte Bar-Kultur ins Glas.
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 ml Rye Whiskey (oder Cognac, je nach Vorliebe)
- 2 Zuckerwürfel
- 8 Spritzer Peychaud’s Bitters
- 2 Spritzer Angostura Bitters (optional)
- 4 TL Absinth (oder Pastis als Alternative)
- Eiswürfel
- 4 Zitronenschalen, zum Garnieren
Zubereitung:
Gläser vorbereiten: Gib jeweils 1 TL Absinth in 4 gekühlte Cocktailgläser. Schwenke den Absinth im Glas, um es auszukleiden, und gieße den Rest aus.
Zucker und Bitters mischen: In einem Rührglas oder direkt in einem Shaker die Zuckerwürfel zerdrücken und mit 2 Spritzern Peychaud’s Bitters pro Person (8 insgesamt) vermischen. Füge nach Belieben 2 Spritzer Angostura Bitters hinzu.
Whiskey hinzufügen: Gib den Rye Whiskey in das Rührglas. Fülle es mit Eiswürfeln und rühre alles etwa 20 Sekunden lang, bis die Mischung gut gekühlt ist.
Cocktail servieren: Die gekühlte Mischung in die vorbereiteten Gläser abseihen, ohne die Eiswürfel mitzunehmen.
Garnieren: Mit einer Zitronenschale garnieren. Drücke die Schale über dem Glas leicht an, um die ätherischen Öle freizusetzen, und lege sie anschließend in das Glas.
Tipps und Tricks:
- Der Sazerac lebt von der Qualität des Alkohols. Wähle einen hochwertigen Rye Whiskey oder Cognac, um das volle Aroma des Cocktails zu genießen. Rye bringt eine würzige Note, während Cognac ihn weicher und runder macht.
- Schwenke den Absinth oder Pastis gründlich im Glas, um die Wände gut auszukleiden. Das gibt dem Sazerac sein charakteristisches Anisaroma, ohne den Geschmack zu dominant zu machen.
