Die leichte Säure des Rotkohls trifft auf cremigen Ziegenkäse und nussige Walnüsse. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder einen leichten Abend.
Du kannst die Wraps mit Kräutern, Obst oder einem Hauch Senf individuell verfeinern. Alle Komponenten lassen sich vorbereiten und frisch zusammensetzen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Rotkohl (fein gehobelt)
- 120 g Ziegenfrischkäse
- 80 g Walnüsse (grob gehackt)
- 4 große Weizentortillas oder Wraps
- 40 g Joghurt (natur)
- 20 ml Olivenöl
- 15 ml Zitronensaft
- 10 g Honig
- 5 g Salz
- 3 g schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Vermenge Rotkohl mit Zitronensaft, Salz und Olivenöl und knete ihn kurz durch, damit er weich wird.
- Rühre Joghurt, Honig, Pfeffer und Ziegenkäse cremig und hebe die Walnüsse unter.
- Bestreiche die Wraps mit der Ziegenkäsecreme, verteile den Rotkohl darauf, rolle sie fest ein und serviere sie frisch.
Tipps und Tricks:
- Du kannst den Rotkohl einige Stunden vorher marinieren, dann wird er besonders aromatisch.
- Für mehr Frische passt etwas geriebener Apfel oder Birne hervorragend dazu.
- Wenn Du die Wraps kurz in der Pfanne anröstest, werden sie außen leicht knusprig.
