Dieses leuchtend pinke Rote-Bete-Hummus mit selbstgemachtem Fladenbrot ist ein echter Hingucker und vollgepackt mit frischen Aromen. Die cremige Konsistenz des Hummus, kombiniert mit der zarten Süße der Roten Bete, passt perfekt zum warmen, weichen Fladenbrot. Ein gesunder Snack, der ideal für gesellige Anlässe oder als Vorspeise geeignet ist!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Gehzeit + Backzeit
Zutaten (für 4 Personen) für den Rote-Bete-Hummus:
- 250 g gekochte Rote Bete (vakuumverpackt oder selbst gekocht)
- 400 g Kichererbsen (1 Dose, abgetropft)
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Paprikapulver (zum Garnieren)
- Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)
Zutaten für das Fladenbrot:
- 250 g Mehl
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Einpinseln)
Zubereitung:
Fladenbrotteig zubereiten:
In einer Schüssel die Trockenhefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt. Das Mehl und Salz hinzufügen, dann das Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Rote-Bete-Hummus zubereiten:
Die Rote Bete grob würfeln und zusammen mit den Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Kreuzkümmel in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Olivenöl oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Fladenbrot backen:
Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig in 4 Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Fladen ausrollen. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Olivenöl einpinseln und 8-10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Servieren:
Den Rote-Bete-Hummus in eine Schüssel geben und mit einer Prise Paprikapulver und frischer Petersilie garnieren. Das Fladenbrot warm dazu servieren.
Tipps und Tricks:
- Wenn du Zeit hast, kannst du die Häute der Kichererbsen entfernen. Das ergibt einen besonders cremigen Hummus und verbessert die Konsistenz merklich.
- Damit das Fladenbrot weich bleibt, kannst du es nach dem Backen mit einem Tuch abdecken und leicht abkühlen lassen. So bleibt es schön geschmeidig und lässt sich leichter mit dem Hummus genießen.
