Durch die Kombination von Maronen, Zimt und Rosinen entsteht ein wunderbar wärmendes Dessert, das perfekt in die kühle Jahreszeit passt. Falls du den Pudding für Kinder zubereitest, kannst du den Rum durch Apfelsaft ersetzen oder ganz weglassen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Abkühlzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 250 g Maronen (geschält und vorgegart)
- 500 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 4 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 2 EL Speisestärke
- 50 g Rosinen
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 EL Rum (optional)
Zubereitung:
- Maronen vorbereiten: Püriere die Maronen mit 250 ml Milch zu einer feinen Masse.
- Milch erhitzen: Erwärme die restliche Milch mit der Sahne, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt in einem Topf.
- Stärke anrühren: Verrühre die Speisestärke mit etwas kalter Milch und rühre sie in die warme Milch ein.
- Eier einarbeiten: Verquirle die Eigelbe und rühre sie langsam in die Mischung ein.
- Masse eindicken: Gib das Maronenpüree sowie die Rosinen (mit oder ohne Rum eingeweicht) dazu und lasse alles unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze andicken.
- Servieren: Fülle den Pudding in Schälchen und lasse ihn mindestens eine Stunde abkühlen.
Tipps & Tricks:
- Für eine festere Konsistenz kannst du den Pudding auch mit Gelatine oder Agar-Agar binden.
- Besonders lecker schmeckt der Pudding mit geschlagener Sahne oder einem Hauch Karamellsauce als Topping.
